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(健康醫療網／記者郭庚儒報導)

不少民眾不愛吃肉，出格喜歡吃海鮮，特別蝦、蟹最遭到迎接，更是餐桌上常見的摒擋；不過，吃蝦蟹到底會不會膽固醇升高呢？醫師釐清觀念，大部份膽固醇是由肝臟合成，飲食僅占少部份，是以膽固醇升高跟飲食沒有直接關係。

膽固醇不行貧乏 細胞主要原料

台灣血脂衛教協會秘書長、台大病院內科部心臟血管科主治醫師吳造中指出，膽固醇是人體不行貧乏的物資，為構成細胞膜的首要成份，也是合成荷爾蒙的重要起原，不完全會風險人體健康，而是取決於膽固醇的類型。

膽固醇分利害 壞膽固醇傷血管

吳造中秘書長申明，膽固醇可分為高密度脂卵白膽固醇（HDL）及低密度脂卵白膽固醇（LDL），高密度脂蛋白膽固醇可接濟肅清血管中的膽固醇至肝臟代謝，稱為好的膽固醇，而低密度脂卵白膽固醇則輕易累積於血管壁，破壞巨細血管，造成血管發炎、硬化及阻塞，晉升心血管疾病的風險，也就是壞的膽固醇。

飲食與膽固醇升高 沒有絕對關係

膽固醇升高與飲食有關嗎？吳造中秘書長表示，人體中的膽固醇25％來自飲食，別的75％由肝臟合成，膽固醇攝取較多時，肝臟合成績削減，膽固醇升高與多吃雞蛋、蝦蟹，並沒有絕對的關係；不外，仍建議連結飲食健康，削減攝取高膽固醇食品。

正常人總膽固醇 應低於200

吳造中秘書長彌補，正常人的總膽固醇應低於200mg/dL，高密度脂蛋白膽固醇要大於40mg/dL，最好跨越60mg/dL，而低密度脂卵白膽固醇應小於130mg/dL，最好控制在100mg/dL以下。